Нужен рецепт "тесто для пирожков" ...?


Нужен рецепт "тесто для пирожков" не дрожжевое, жарить на масле на сковородке, и как жарить под крышкой или без крышки, на кефире, можно ли заменить кефир например айраном или мацони, чтобы тесто было очень мягким, почти жидким, но чтобы с ним справились корявые руки и после жарки чтобы пирожки были вкусные и с пылу с жару и уже остывшие, ну тесто под начинку капуста и картошка. Всем плюс в репу ... тацию. Ну естественно реальный рецепт а не из интернета.

statesman

написал 17.04.2011 16:08:13 - с форума forum.allsochi.info - Форум об отдыхе в Сочи, Адлере, Хосте, Лазаревской, Геленджике, Анапе, Крыму, Абхазии. Отзывы частные гостиницы Адлера без посре

Нужен рецепт "тесто для пирожков" ...?


Нужен рецепт "тесто для пирожков" не дрожжевое, жарить на масле на сковородке, и как жарить под крышкой или без крышки, на кефире, можно ли заменить кефир например айраном или мацони, чтобы тесто было очень мягким, почти жидким, но чтобы с ним справились корявые руки и после жарки чтобы пирожки были вкусные и с пылу с жару и уже остывшие, ну тесто под начинку капуста и картошка. Всем плюс в репу ... тацию. Ну естественно реальный рецепт а не из интернета.

Похожие темы по ключевым словам для "Нужен рецепт "тесто для пирожков" ...?"

Как мы лечимся в Китае

... хотел купить антибиотики в аптеке, мне не продали сказали, что нужен рецепт. Естесно ехать в центральную больницу, к доктору это как минимум ... 22.07.2004 03:47

Контактные линзы

... ) отправилась в оптику. Там меня послали далеко-далеко, заявив что им нужен рецепт от французского офтальмотолога... Ну что ж, чужой монастырь и т.д... ... жмет и не давит. И только ПОТОМ она мне даст рецепт, с которым я могу идти в оптику, чтобы купить себе ... 25.05.2004 09:35

Рецепт "Пальчики оближешь" от Д.Донцовой

Что нужно: 2 куриные грудки,3 ст. ложки муки,2 яйца,соль .перец Что делать:Яйца смешать с мукой,посолить,поперчить(должно получиться тесто,как для оладьев).Куриные грудки порезать мелкими кубиками,положить в полученную смесь и перемешть.дать немного настояться,затем на раскаленную сковородку выкладывать тесто столовой ложкой и жарить с обеих сторон до золотистой корочки. Рецепт прост,ингридиенты доступны плюс вкусно.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!! 15.02.2008 13:21

Требуется срочно помощь! Нужен рецепт борщa! :)

Здрaвствуйте! Дело в том, что мои итaльянские друзья попросили меня... приготовить борщ!  Они были в России, пробовaли борщ, и это блюдо пришлось им, мягко говоря, по душе.   Я умею готовить рaзные блюдa, супы, сaлaты, слaдости, но, к своему ужaсу, никогдa не вaрилa борщ!  Милые хозяюшки, помогите, пожaлуйстa, нaпишите рецепт хорошего борщa! Я буду вaм очен-очень блaгодaрнa! 11.03.2011 19:16
43 Комментариев по теме "Нужен рецепт "тесто для пирожков" ...?"

Si-Da


Прочитав название темы, подумала, что это Вы предлагаете рецепт ;))))))...
17.04.2011 17:07:14
 

statesman


Надо было написать Требуется ... ммм ... Срочно Требуется ... хотя впрочем не срочно ...
17.04.2011 17:10:14
 

Gold_fishechka


Ну.. как водится рецепт вкусняцкий и очень вкусняцкий.
С кефиром и дрожжами, вкусняцкое тесто:
1.5 стакана кефира - он отлично заменяется сывороткой (мацони и прочее не пробовала)
50-60 мл растительного масла (1/4 стакана 200 граммового или 9-12 ложек столовых)
1 ст. ложка сахара,
1 чайная ложка соли без горки,
1 пакетик сухих дрожжей (7-9 гр.), идеально САФ маленький или столовая ложка с большого пакета.
3 стакана муки.
Приготовление:
кефир, масло, сахар и соль тщательно перемещать и довести до теплого состояния. Я обычно наливаю в кастрюлю горячую воду и ставлю в нее миску, в которой вымешиваю тесто. Дрожжи кладем в смесь тогда, когда она наощупь ощущается теплой, размешиваем до полного растворения. Добавляем муку, перемешиваем, тесто прикрываем крышкой и оставляем миску на кастрюле. Периодически крышку поднимаем и тесто перемешиваем, раза два три оно должно подняться до разделывания пирожков.
Разделывать можно раскатывая тесто, можно просто намаслив руки растительным маслом.
Со сметаной и маслом, очень вкусняцкое:
1 стакан 10-15% сметаны 300 грамм
1 пачка сливочного масла
1 ч.л. соли
750 грамм (+- 50) муки для выпечки
Приготовление:
Сметану с маслом растираем до однородного состояния, масло не топим! берем мягким (вынуть с холодильника за пару - тройку часов до готовк) и растираем со сметаной деревянной ложкой, добавляем соль, перетираем дальше, добавляя постепенно муку. Вымешиваем до однородности, тесто получается масляным и пластичным, вкусным само по себе даже без жарки.
Дать остояться до готовки минут 30-40.
Это тесто обычно леплю прямо в руках, раскатывая небольшой шарик и сплющивая в лепешку. В таком, кстати, отлично жарятся не только картошка и капуста, но и ягодные начинки.
ПыСы..Напоминать о том, что для жарки лучше брать оливковое масло не нужно?
17.04.2011 17:59:14
 

statesman


Слушай извини за врожденную тупость, вот честное слово чувствую, что пирожки офигенские, рецепты скопировал ...
... но вот сейчас хочу значит, когда-то давно угощался, тетка одна жарила пирожки из мягкого теста, я тупой рецепт теста записал, а блокнот то ли потерял, то ли выкинул ... значит тесто со слов, помню на кефире или на сметане, но оно жидкое, чуть гуще чем на оладьи ... а вот в прошлом году на вокзале Минеральные Воды, там вроде осетинка жарит пирожки, было холодно, а я хотел горячие, а у нее были подостывшие, она при мне их пожарила ...
... тесто она прям ложкой на муку на столе бац, оно очень скажем мягкое, почти жидкое,быстро его в муке раскатала, начинку положила и быстро на сковородку, а если не быстро оно бы растянулось как кисель ...
... вот такого теста хочу рецепт ...
... но твои тоже классные ...
17.04.2011 18:21:14
 

Gold_fishechka


Так кефирно-дрожжевые и будут мягкими и жидковатыми, конститенции теста для оладьев.
Масляно-сметанное тесто текущий аналог бульоных пирожков из рецептов Молоховец, у нее оно на топленом масле делается и свежеснятой сметане.
Я из этого теста обычно и делаю не большие пирожочки, дети из под рук тесто тягают само по себе, до жарки, оно и правда вкусное.
17.04.2011 18:30:14
 

statesman


Ну и замечательно тоды
17.04.2011 18:35:14
 

Окся


Может пригодится мой проверенный рецепт. Подходит как для пирожков, так и для пиццы. Быстро, легко и очень вкусно.
кефир 1 стакан
яйца 2 шт
сахар 1 ч. ложка
сода 0.5 ч. ложка (это по оригинальному рецепту, а я кладу разрыхлитель)
соль 0.5 ч. ложка
мука 2 стакана
22.04.2011 08:35:00
 

орешек


тесто на кефире ,мука ,соль и кефир-простокваша..замесить чтоб не пристовало к рукам,можно не катать скалкой а размять руками,жарить на масле в открытой сковороде.Для капусты и картошки подходит хорошо.очень быстро получается.я еще из этого теста делаю лепешки и со сметаной вкуснооо.
Я писать особо не умею ,поэтому своими словами обьяснила как делать.
22.04.2011 09:05:00
 

орешек


вот соду забыла написать,немного соды в кефир.что б тесто мягким было.
22.04.2011 09:06:00
 
* * *
 

Мусятина


Quote(statesman)
... вы меня конечно извините, но вы написали обычную гастрономическую глупость ...
... даже животным готовят по рецептам с раскладкой в соотношении ...
... конечно можно "на глазок", но это все фигня ...
... рецепт это то что написали Gold_fishechka и Окся (частично), остальное расказы о том как я кручусь на кухне у плиты ... может я чего-то не увидел, но виной тому врожденная тупость ...
... я выбрал Ссылка скрыта
Наверно,Вы правы.На рецепт я не претендовала,хотела совет дать.
22.04.2011 11:42:01
 

Gold_fishechka


Выбрать то выбрал, попробовал, получилось, понравилось, нет?
22.04.2011 11:43:01
 

yunona


Мне очень нравится тесто с торогом - мягкое, воздушное и возни мало.
200 гр. творога
0,5 ст кефира
0,5 ч.л. соды
1 яйцо, мука
и все, чуть дать постоять и можно лепить
22.04.2011 11:48:01
 

statesman


Quote(Gold_fishechka)
Выбрать то выбрал, попробовал, получилось, понравилось, нет?
... вот вот на днях ...
22.04.2011 11:57:02
 

Gold_fishechka


Quote(statesman)
... вот вот на днях ...
Отпишись хоть, интересно ж...
22.04.2011 12:03:01
 

statesman


Quote(Si-Da)
тем более statesman ещё тут наглядностями "травит"
... реально говорю, я не буду просто из человеческого уважения говорить что мол "это хорошо", тесто реально супер, даже спустя 10 часов тесто мягкое, на пирожках в смысле, вкусное даже холодные пирожки, про то что пышка без начинки вкусная сама по себе я уже сказал ... так что настоятельно рекомендую ...
я в том же соотношении но увеличил:
2 стакана кефира (пачка "Кубанской буренки" Куфир 2,5%)
4 стакана муки ("Макфа" в\с)
9 гр. дрожжи ("Воронежские" быстрорастворимые)
80 гр. масло оливковое ("Borges" натуральное не первый отжим обычное)
сахар и соль оставил так как и было, не люблю ни того ни того много
... ну а технология вся соблюдена, теплая вода "для бани" и все такое прочее, начинка "картошка с обжареным луком" и "капуста с морковкой и луком"
24.04.2011 09:25:33
 

vikasik


Рецепт масляного меня реально заинтересовал, на днях обязательно попробую.
Что то от всех "вкусных" фотографий, ужин подозрительно быстро переварился
06.05.2011 17:06:16
 

statesman


Сегодня хотел сделать пирожки с индюшинным ливером жареными во фритюре, но необходимых компонентов для начинки приобрести не удалось, поэтому заскучал с традиционными "капуста" и "картошка", но жареные в масле, гы фото еще хуже чем прошлое, рябит, помехи, космический радиационный шум ...
foto483.jpg
11.05.2011 15:48:16
 

statesman


Сегодня очередной пирожково-выходной день ...
... на этот раз я рещил сварганить "Греческие пирожки со шпинатом", к ним тесто делать не надо, можно купить греческое тесто ФИЛЛО (φύλλο), даже нужно, так как я лично не представляю как можно раскатать такое тонкое пресное (мука мягких сортов и вода) тесто, буквально как бумага ...

..часть упаковки теста филло ...
Для начинки:
500 гр свежий шпинат, я взял резаный замороженный 400 гр.
сыр Фета и сыр Рикота в равных пропорциях 300 гр. я взял обычный 9% творог "Кубанская буренка" и Сулугуни, можно несоленую брынзу
творог аккуратно размять большие кусочки, естественно желательно чтобы он был рассыпчатый, а сулугуни очень мелко порезал
на оливковом масле (2-3 столовые ложки) тушим шпинат, если замороженый предварительно разморозить и слить влагу, свежий тщательно промыть и мелко нашинковать
2 средних головки лука, мелко порезать и обжарить на оливковом масле с мелко порезаной зеленью петрушки и укропа, мелко порезаными 4 зубчиками чеснока и пол стакана кедровых орешков, посолить и готовить до прозрачности лука
Шпинат, оба сыра, и лук с зеленью и орешками тщательно перемешать до однородной массы посолить и поперчить на вкус
100 гр сливочного масла растопить в металической миске на огне, и поставить на водяную баню, чтобы если остынет можно было быстро разогреть, масло нужно для смазывания листов теста и свернутых пирожков сверку, значит понадобиться кисточка
Размороженое тесто развернуть, в упаковке примерно 12 очень тонких как бумага листов размером не меньше 35х50 см, аккуратно взять один лист, положить или на соответствующего размера доску или на стол, промазать растопленым сливочным маслом и сверху положить второй лист, разрезать ножом для теста по длинной стороне на 4 части, столовую ложку шпинатной начинки ложим в начало полосы и сворачиваем треугольные пирожки, сверху пирожки смазываем все тем же растопленым сливочным маслом, на протвень ложим бумагу для выпекания, укладываем один к одному пирожки и ставим в разогретую 180 градусов духовку и выпекаем примерно пол часа, как подрумянятся пирожки.

... собственно сами греческие пирожки со шпинатом ...
Приятного аппетита!
21.05.2011 08:02:16
 

Себастиан


вот настоящий рецепт теста для жареных пирожков!!!
Ссылка скрыта
сам делал. получается.
08.07.2011 06:56:16
 
... Читать еще по теме "Нужен рецепт "тесто для пирожков" ...?" ...
Добавить в ленту
Объединяйте интересные темы в каталоги. Выберите что Вы хотите добавить и ведите название ленты.
Тема
Категория
Форум
Удалить в корзину
Если Вы не удовлетворены результатом выдачи, Вы можете удалить тему/категорию/форум из ленты.
Тема
Категория
Форум